dakolizaki.pl
  • Dom
  • Finanse
  • Lifestyle
  • Moda i Uroda
  • Motoryzacja
  • Parenting
  • Pozostałe
  • Technologie
  • Zdrowie

dakolizaki.pl

  • Dom
  • Finanse
  • Lifestyle
  • Moda i Uroda
  • Motoryzacja
  • Parenting
  • Pozostałe
  • Technologie
  • Zdrowie
Pozostałe

Ketogeniczna Wigilia

Autor: Redakcja dakolizaki.pl Grudzień 30, 2020Listopad 12, 2020
Autor: Redakcja dakolizaki.pl Grudzień 30, 2020Listopad 12, 2020

Czy świąteczna uczta da się pogodzić z dietą ketogeniczną? Przecież wiele wigilijnych dań powstaje na bazie niedozwolonych składników. Jest w nich mąka, cukier, suszone owoce, warzywa z dużą zawartością skrobi… Na szczęście niemal każdy węglowodanowy rarytas ma swój zamiennik.

Dziękujemy ekipie z bloga o odchudzaniu dietetyk.edu.pl za pomoc w opracowaniu tego materiału.

Barszcz czy grzybowa? 

Tradycja nakazuje podać w Wigilię barszcz buraczany albo zupę z suszonych grzybów. Obie potrawy, według kryteriów standardowych diet, uchodzą za absolutnie zdrowe. Niestety, w przypadku jadłospisu ketogenicznego pierwszy wariant raczej nie wchodzi w grę. Burak, stanowiący podstawę barszczu, jest wprawdzie wartościowym warzywem, jednak posiada jeden istotny mankament – błyskawicznie podnosi poziom cukru. Im dłużej poddaje się go obróbce termicznej, tym bardziej owa niepożądana cecha przybiera na sile. Tymczasem, aby uzyskać esencjonalny wywar o pięknej purpurowej barwie, trzeba buraki gotować długo, w ten sposób drastycznie zwiększając ich indeks glikemiczny.

Lepszą opcją będzie zupa grzybowa. Grzyby, poza niskim IG, mają jeszcze dodatkową zaletę – zawierają znaczne ilości chityny, substancji podobnej do błonnika, ograniczającej wchłanialność węglowodanów.

Pierogi bez mąki

Co podać do świątecznej zupy? Zgodnie z obyczajem, powinny być to pierogi lub uszka. Szkopuł w tym, że do nich potrzebna jest mąka, jedno z najbogatszych źródeł łatwo przyswajalnej skrobi. Zamiast niej warto wykorzystać zmielone ziarna słonecznika albo lnu. Zwłaszcza te drugie sprawdziłyby się świetnie, ze względu na neutralny smak i właściwości wiążące. Ciasto będzie lepiej się zlepiać i jest mniejsza obawa, że nadzienie zacznie z niego wypływać.

Co do nadzienia – tutaj tradycja zdaje się sprzyjać wymogom diety ketogenicznej. Kapusta i grzyby jako farsz nadają się idealnie.

Piernik zmodyfikowany

Większość nie wyobraża sobie Wigilii bez aromatycznych pierników. Przeanalizujmy ich skład: mąka, cukier, miód… Tykająca bomba glikemiczna! W zastępstwie mąki lepiej użyć mielone orzechy, migdały lub wiórki kokosowe. Dodatkowo zwiększy to organoleptyczną atrakcyjność wypieków. Rolę cukru mógłby odegrać karob – słodki, z lekko karmelową nutą. Dzięki temu miód w ogóle nie byłby konieczny. Doskonałe natomiast będą rozmaite przyprawy korzenne: goździki, cynamon, anyż, gałka muszkatołowa.

Metamorfoza kompotu

Z hojnie dosładzaną mieszaniną suszonych owoców, finalizującą wigilijną biesiadę, wypada pożegnać się definitywnie. W przyrządzanym według tradycyjnej receptury kompocie nie ma nawet jednego składnika, który w jadłospisie ketogenicznym dałoby się zaakceptować. Wprawdzie owocowy susz obfituje w witaminy, mikroelementy i antyutleniacze, ale nie zmienia to faktu, że na wskaźnik glukozy we krwi wpływa fatalnie.

Ciekawą alternatywą mógłby być napój imbirowy. Na dwie porcje potrzebujemy 1/2 litra przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, świeży korzeń imbiru, łyżkę dozwolonego słodzika (np. ksylitolu bądź erytrytolu) oraz jedną średniej wielkości cytrynę. Imbir należy obrać i utrzeć; cytrynę dokładnie wyszorować, wycisnąć z niej sok, a skórkę bardzo drobno posiekać. Potem wszystkie składniki umieszczamy w dzbanku, odstawiamy na kilka godzin, następnie przelewamy do szklanek. Na ich brzegach możemy dla dekoracji ułożyć cienko pokrojone plastry świeżego kokosa. Dzięki takiemu akcentowi wigilijna wieczerza nabierze nieco egzotycznego klimatu.

Uświęcona tradycja  bynajmniej nie poniesie uszczerbku, jeśli czasem trochę ją się urozmaici.

[Głosów: 0   Average: 0/5]
0 Komentarz
0
Facebook
Redakcja dakolizaki.pl

Poprzedni artykuł
Samochód zastępczy z polisy OC TUW – ogromna pomoc w przypadku kolizji drogowej

Related Posts

Którego producenta opakowań wybrać?

Lipiec 27, 2020

Usługi transportowe – czy to się opłaca?

Marzec 25, 2020

Odpady ropopochodne

Luty 5, 2020

Ile gram ma jeden dag?

Luty 24, 2020

Najlepszy transport: busy Polska – Szwajcaria

Marzec 22, 2020

Laser i jego wszechstronne zastosowanie

Lipiec 29, 2019

Przewozy autobusowe osób i paczek na trasie Polska...

Maj 11, 2020

Zostaw komentarz Anuluj

POLECAMY

  • Ketogeniczna Wigilia

    Grudzień 30, 2020
  • Samochód zastępczy z polisy OC TUW – ogromna pomoc w przypadku kolizji drogowej

    Grudzień 17, 2020
  • Pneumatyczne zawieszenie – jak działa

    Grudzień 3, 2020
  • Wypożyczalnia samochodów w Poznaniu – komfort i bezpieczeństwo

    Listopad 28, 2020
  • Mieszkania – rynek wtórny i pierwotny

    Sierpień 20, 2020

Archiwa

  • Grudzień 2020
  • Listopad 2020
  • Sierpień 2020
  • Lipiec 2020
  • Maj 2020
  • Kwiecień 2020
  • Marzec 2020
  • Luty 2020
  • Grudzień 2019
  • Listopad 2019
  • Październik 2019
  • Wrzesień 2019
  • Sierpień 2019
  • Lipiec 2019
  • Czerwiec 2019
  • Maj 2019
  • Marzec 2019
  • Luty 2019
  • Styczeń 2019
  • Grudzień 2018
  • Listopad 2018
  • Październik 2018
  • Wrzesień 2018
  • Sierpień 2018
  • Lipiec 2018

Kategorie

  • Biznes
  • Dom
  • Finanse
  • Inwestycje
  • Lifestyle
  • Moda i Uroda
  • Motoryzacja
  • Parenting
  • Pozostałe
  • Praca i Kariera
  • Zdrowie

POPULARNE

  • 1

    Odpady ropopochodne

    Luty 5, 2020
  • 2

    Dunapack Eurobox – Lubliniec – Budowa drugiej w Polsce fabryki

    Lipiec 18, 2019
  • 3

    Oświetlenie Zuma Line

    Czerwiec 21, 2019
  • 4

    Kiedy zacząć zabawy z niemowlakiem?

    Wrzesień 23, 2018
  • 5

    Laser i jego wszechstronne zastosowanie

    Lipiec 29, 2019

Menu

O nas
Mapa
Polityka Prywatności

POLECAMY

  • Ketogeniczna Wigilia

    Grudzień 30, 2020
  • Samochód zastępczy z polisy OC TUW – ogromna pomoc w przypadku kolizji drogowej

    Grudzień 17, 2020
  • Pneumatyczne zawieszenie – jak działa

    Grudzień 3, 2020